Le Guide 3.0

Soupes

Soupe de poisson

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 4 personnes

Difficulté 8 / 10

Temps 60 minutes

Nettoyer et préparer les poissons en les coupant en gros morceaux et en enlevant toutes les arrêtes. Éplucher et couper la carotte, le poireau, le fenouil, l'oignon et l'ail en petits morceaux. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poissons pour les griller quelques minutes avec les légumes, sans trop les cuire. Peler et découper en petits morceaux les tomates et les ajouter à la préparation. Assaisonner le tout avec un bouquet garni, du safran, du sel et du poivre. Remplir entièrement la casserole avec l'eau et laisser cuire pendant 1 heure. Mixer ensuite la soupe après avoir enlevé les éventuelles arrêtes restantes.