Pour 6 personnes
Difficulté 4 / 10
Temps 10-15 minutes
Chauffer l'huile dans une poêle et cuire les escargots ou les saucisses de porc à feu modéré. Peler pendant ce temps ciseler l'oignon en fines lamelles. Retirer les saucisses une fois cuites, et ajouter dans la poêle l'oignon. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacer ensuite les sucs au vin rouge et ajouter le concentré de tomate. Si possible, ajouter également de la sauce de rôti liée pour rendre la sauce plus onctueuse. Assaisonner le tout de sel et de poivre, et remettre les saucisses dans la sauce pour qu'elles s'en imprègnent.