Le Guide 3.0

Sauces salées

Sauce béchamel

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 2 personnes

Difficulté 3 / 10

Temps 20 minutes

Mettre à chauffer dans une casserole le beurre. Ajouter la farine une fois celui-ci frémissant, et remuer frénétiquement pour obtenir un roux lisse et pas trop sec. Ajouter la crème, et mélanger rapidement pour éviter de brûler le fond. Délayer du bouillon dans de l'eau chaude, et l'ajouter à la sauce pour l'alléger. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade.