Le Guide 3.0

Salades

Salade de chèvre chaud

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 2 personnes

Difficulté 3 / 10

Temps 20 minutes

Préparer la salade iceberg en découpant les feuilles, en les lavant soigneusement, puis en les séchant. Couper ensuite la bûche de fromage de chèvre en tranches épaisses. Battre dans un bol les oeufs et les assaisonner avec du paprika, du sel et du poivre. Verser dans un autre bol un peu de panure puis procéder à la fabrication de chèvre chaud: Plonger les tranches de fromage de chèvre dans l'oeuf battu puis dans la panure, et s'assurer qu'elles soient bien recouvertes partout. Répéter l'opération une seconde fois pour une couche de panure plus épaisse. Mettre à chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et cuire le chèvre chaud des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Faire une omelette avec l'oeuf battu restant. Préparer ensuite la vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile et la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la salade avec la sauce, et servir le chèvre chaud dessus.