Le Guide 3.0

Plats principaux

Rouleaux de chou

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 2 personnes

Difficulté 5 / 10

Temps 15 minutes

Cuisson à 180 °C

Faire revenir dans une poêle les échalotes, puis ajouter la viande hachée. Presser une gousse d'ail dans le mélange, et poursuivre la cuisson. Déglacer avec un peu de vin rouge. Arrêter la cuisson lorsque le vin rouge est incorporé au mélange.

Défaire le chou de ses feuilles. Enlever le tronc de celles-ci avant de les plonger dans un bain bouillant pour les blanchir pendant 5 à 10 minutes. Laisser les feuilles refroidir.

Préparer une forme à gratin en la graissant avec un peu de beurre.

Dans une assiette, étaler une feuille de chou, et déposer une seconde dessus dans l'autre sens. Étaler de la moutarde, ajouter du sel et de l'aromat, puis disposer dessus la viande hachée. Rouler le rouleau, et le placer dans la forme à gratin. Faire de même avec le reste des préparations.

Verser une peu de crème sur les rouleaux de chou, et enfourner à 180 °C pendant 15 minutes.