Le Guide 3.0

Entrées

Roastbeef

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 6 personnes

Difficulté 5 / 10

Temps 30 minutes

Cuisson à 220-250 °C

Peler et couper en fine lamelles les gousses d'ail. Placer le rôti dans un plat et le piquer afin d'y glisser les lamelles d'ail. Ramollir le beurre pour ensuite le badigeonner sur le rôti. Saisir le rôti au four à 250 °C pendant 7 à 8 minutes, puis descendre la température à 220 °C et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Saler et poivrer le rôti en fin de cuisson. Arrêter le four et laisser le rôti reposer 5 minutes avec la porte entre ouverte. Sortir le rôti sur une planche pour le découper en fines tranches. Dans le plat de cuisson, ajouter l'eau pour décoller les sucs de la viande. Verser le jus dans une casserole pour le réduire. Disposer les tranches de rôti sur une assiette et les recouvrir de sauce. Ajouter sur le côté un peu de sauce tartare pour accompagner le roastbeef selon l'envie.