Pour 2 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 40 minutes
Chauffer l'eau dans une casserole et ajouter le bouillon dedans. Faire revenir l'échalote pelée et finement hachée dans une autre casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz une fois l'échalote bien cuite et le remuer pendant 2 minutes dans l'huile bien chaude pour le rendre translucide. Déglacer au vin blanc, puis transvaser du bouillon de l'autre casserole dans le risotto. Ajouter du bouillon dès que le risotto manque de liquide. Après environ 40 minutes, une fois que le risotto est bien cuit et que le bouillon est bien absorbé, ajouter du parmesan. Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel si nécessaire.