Pour 8 personnes
Difficulté 5 / 10
Temps 360 minutes
Cuisson à 180 °C
Chauffer un peu d'huile dans un faitout puis griller la viande sur toutes ses surfaces une fois que l'huile est bien chaude. Veiller à ne pas cuire la viande, seulement à la griller, pour la garder tendre. Enlever la viande du feu et y verser les oignons pelés et finement ciselés.
Ajouter aussi les légumes préalablement épluches et découpés en tranches ou en bâtonnets selon la forme désirée dans le faitout. Selon les goûts, ajouter également des champignons à la préparation.
Mélanger le tout en grattant les sucs de la viande, puis déglacer avec le vin rouge. Ajouter les épices, et plonger la viande dedans.
Dans un bol, délayer la moutarde avec un peu de jus du faitout avant de l'ajouter également.
Mettre au four à 180 °C pendant 6 heures.