Pour 4 personnes
Difficulté 5 / 10
Temps 360 minutes
Cuisson à 140 °C
Dans un grand bol, mélanger l'ail finement haché avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le sucre brun, le paprika, et le thym, de sorte à créer un liquide crémeux. Placer la pièce de porc dans le bol, et la masser avec la marinade. Laisser mariner au frigidaire un jour idéalement. Lorsque la viande a bien mariné, sortir celle-ci du frigidaire. Huiler un grand plat à four, découper les oignons en quartiers, puis placer ceux-ci dans le plat de sorte à créer un socle. Placer la pièce de viande sur ce même socle. Préchauffer le four à 140 °C. Cuire entre 5 et 6 heures, jusqu'à ce que la viande soit fondante. Quand celle-ci est prête, effilocher la pièce à la fourchette directement dans le plat.