Le Guide 3.0

Plats principaux

Poulet au four

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 4 personnes

Difficulté 5 / 10

Temps 60 minutes

Cuisson à 180-240 °C

Préchauffer le four à 240 °C, et placer une grille préalablement lavée à mi-hauteur. Préparer le poulet en le lavant sous l'eau froide, en coupant les extrémités déplaisantes, et en tranchant la peau qui relie les cuisses à chaque flanc. Le sécher avec du papier absorbant, puis le placer dans un plat. L'arroser d'un peu d'huile d'olive, le poivrer, le saler, et le masser généreusement. Placer le poulet à même la grille de cuisson, et mettre le plat sous le poulet. Cela permet de faire croustiller la peau du poulet, tout en récoltant son jus de cuisson. Éplucher et couper pendant ce temps l'oignon et les gousses d'ail en deux, puis en lamelles. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Couper également les tomates en quartiers. Ajouter ces derniers dans la casserole lorsque l'oignon et l'ail sont fondants. Après quelques minutes, déglacer au vin. Assaisonner de sel et de poivre, et poursuivre la cuisson de la sauce. Surveiller le poulet: si celui-ci commence à avoir une belle couleur, ce qui arrive habituellement après 20 ou 30 minutes, baisser le feu jusqu'à 180 °C et continuer la cuisson pour atteindre une heure en tout. Quand l'heure est passée, le poulet est prêt. Verser le jus de cuisson récolté dans la casserole, et servir le poulet accompagné de sa sauce.