Pour 2 personnes
Difficulté 2 / 10
Temps 6 minutes
Chauffer de l'eau dans une grande casserole. Lors qu'elle est frémissante, casser les oeufs dans la casserole et les cuire 5 à 6 minutes pour obtenir des oeufs poché. Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une poêle. Faire revenir l'échalote finement ciselée dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Déglacer au vin rouge, puis ajouter du bouillon et du concentré de tomate. Assaisonner de sel et de poivre. Servir la sauce sur les oeufs une fois qu'ils sont cuits.