Pour 6 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 15 minutes
Cuisson à 200-240 °C
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole à feu doux. Fouetter les oeufs avec le sucre pendant ce temps jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le jus et les zestes du demi citron, ainsi que trois quarts du lait. Ajouter également la farine et la poudre à lever qu'il faut bien incorporer au mélange. Ajouter finalement le beurre fondu et le reste du lait. Laisser reposer la préparation pendant 20 minutes. Beurrer les moules à madeleine et verser le mélange dedans. Remplir les moules de sorte à laisser environ 0.5cm de bord. Cuire les madeleines tout d'abord à 240 °C pendant 5 minutes, puis baisser le four à 200 °C et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien cuites. Les démouler dès la sortie du four pour éviter qu'elles ne collent, et les laisser refroidir.