Le Guide 3.0

Pâtisseries

Macarons de Saint-Emilion

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 4 personnes

Difficulté 3 / 10

Temps 7-10 minutes

Cuisson à 180 °C

Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Incorporer délicatement le reste de sucre. Ajouter ensuite les noisettes et les amandes moulues, puis mélanger. Une fois une pâte bien lisse obtenue, former des petits macarons de la taille d'un raisin à l'aide de cuillères ou de vos mains. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Garnir si l'envie vous prend d'amandes au centre. Laisser sécher les macarons 30 minutes. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante. Cuire les macarons 7 à 10 minutes au milieu du four chaud.