Le Guide 3.0

Pâtes et pain

Gnocchi

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 4 personnes

Difficulté 3 / 10

Temps 20 minutes

Éplucher et couper les pommes de terre, puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante pour les cuire environ 20 minutes. Arrêter la cuisson lorsqu'elles sont molles, puis les écraser dans un bol. Ajouter ensuite la farine, l'oeuf et un peu de sel, puis mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène. Veiller toutefois à ne pas trop travailler la pâte de sorte qu'elle ne soit pas trop élastique. Former des rouleaux de pâte de 3cm de diamètre sur un plan de travail fariné. Fariner les mains et couper les rouleaux en tronçons de 2cm. Rouler le gnocchi dans la main et le presser contre les dents d'une fourchette pour lui donner du relief. Les saupoudrer de farine et les laisser reposer pendant 15 minutes. Les cuire ensuite dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.