Pour 6 personnes
Difficulté 4 / 10
Temps 20 minutes
Cuisson à 200 °C
Mixer la poudre d'amande si celle-ci ne paraît pas assez fine et la mélanger avec le sucre, le beurre fondu et un oeuf entier dans un bol, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étaler légérement une des pâtes feuilletées, de sorte à ce qu'elle soit un peu plus grande. Placer la plus grande dans le moule préalablement chemisé et verser la préparation aux amandes dedans. Placer la fève, et recouvrir le tout avec la seconde pâte feuilletée. Battre le jaune d'oeuf restant. Coller les bords des pâtes à l'aide d'un peu de jaune d'oeuf , et les façonner en appuyant dessus avec une fourchette. Dessiner au couteau un quadrillage au dessus et percer un trou à chaque intersection. Dorer avec le restant de jaune d'oeuf , et cuire le gâteau au four à 200 °C pendant environ 20 minutes, le temps de dorer la pâte.