Le Guide 3.0

Desserts

Forêt noire

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 6 personnes

Difficulté 6 / 10

Temps 30 minutes

Cuisson à 180 °C

Biscuit: Séparer le blanc du jaune des oeufs, et réserver les blancs dans un bol. Monter les blancs en neige avec le sel, ajouter délicatement 4 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre, et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant. Mélanger dans autre un bol le sucre avec les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange soit blanchi. Mélanger dans un dernier bol la farine avec le chocolat en poudre, et l'ajouter au mélange jaunes d'oeufs et sucre. Y incorporer délicatement les blancs en neige, en remuant doucement avec une spatule. Remplir le moule à gâteau chemisé et cuire le biscuit à 180 °C pendant 30 minutes. Retirer du four et le laisser tiédir, puis enlever le cercle du moule et laisser complètement refroidir. Couper le biscuit en trois dans l'épaisseur à l'aide d'un couteau à pain.

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Sirop: Mélanger dans un bol 5 cuillère(s) à soupe de sucre glace, le kirsch et l'eau.

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Crème: Fouetter la crème avec un mixeur pour faire une chantilly.

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Glaçage: Faire fondre le chocolat noir.

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Montage: Prendre un des trois biscuits comme base, et le badigeonner avec du sirop. Étaler dessus la crème et ajouter quelques griottes dedans selon les goûts. Placer un biscuit dessus et répéter l'opération. Lorsque le dernier biscuit est placé, verser dessus le glaçage au chocolat. Placer au frais pendant quelques heures avant de servir.