Pour 2 personnes
Difficulté 4 / 10
Temps 10 minutes
Fariner légèrement les filets de perche et les cuire rapidement sur chaque face dans une poêle avec du beurre, en commençant par le côté chaire, pendant environ 1 à 2 minutes. Il est important de ne pas trop cuire les filets de perche sinon ils deviennent trop secs. Les assaisonner ensuite de sel et de poivre. Les servir en les nappant d'un peu de jus de cuisson, ajouter un peu de persil finement ciselé. Et les accompagner de sauce tartare. Du jus de citron peu aussi être versé dessus.