Pour 6 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 20-30 minutes
Cuisson à 150 °C
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter peu à peu le sucre en poudre tout en continuant de fouetter le mélange. Réserver dans un bol environ cinq cuillères à soupe du mélange pour le glaçage. Ajouter et mélanger doucement les amandes et les noisettes moulues avec les blancs d'oeufs pour obtenir une pâte homogène. Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1.5cm. Détailler la pâte avec un emporte-pièce en forme d'étoile et placer les biscuits sur du papier sulfurisé. Ajouter le glaçage mis de côté sur les étoiles et les cuire à 150 °C pendant 20-30 minutes, le temps de faire dorer le glaçage tout en gardant le biscuit légèrement humide au centre.