Pour 4 personnes
Difficulté 4 / 10
Temps 25 minutes
Cuisson à 200 °C
Couper le jambon en petits dés. Hacher finement le persil. Battre l'oeuf et réserver la moitié de côté. Ajouter les deux préparations ainsi que la moitié de l'oeuf dans un bol. Ajouter également la moutarde. Mélanger le tout, et assaisonner de sel, de poivre, et de paprika. Détailler la pâte feuilletée en huitièmes de mêmes tailles. Répartir équitablement le mélange sur chaque base des triangles et rouler ensuite les bases vers le coin opposé. Courber légèrement les extrémités du croissant et bien appuyer pour les fermer. Placer les croissants sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Laisser reposer 20 minutes pour faire monter un peu la pâte et rendre les croissants plus moelleux. Badigeonner les croissants avec le reste d'oeuf battu, et les enfourner à 200 °C pendant 25 minutes. La cuisson est terminée lorsque les croissants sont dorés.