Le Guide 3.0

Desserts

Carac

Ingrédients

Infos pratiques

Pour 6 personnes

Difficulté 4 / 10

Temps 10-20 minutes

Cuisson à 200 °C

Chauffer le chocolat au lait, 300g de chocolat noir, le beurre et le lait dans une casserole. Abaisser la pâte sablée. La placer soit entière dans un moule à tarte chemisé, soit la détailler et la placer ensuite dans des plus petits moules. Cuire le tout à 200 °C pendant 10-20 minutes, le temps de dorer la pâte. Laisser totalement refroidir, puis verser dedans le mélange chocolaté. Laisser reposer au frais pendant 1 heure. Faire le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le colorant et l'eau. Verser le glaçage sur le gâteau une fois refroidi, et le remettre au frais pendant 1 heure. Faire une pastille de chocolat en coulant 50g de chocolat noir fondu au centre du carac, et conserver au frais.