Pour 2 personnes
Difficulté 5 / 10
Temps 120 minutes
Préparer les légumes: éplucher les carottes, laver et détailler le céleri et le chou. Couper ensuite les légumes en petits cubes ou en portion de taille relativement égale. Éplucher l'oignon et l'ail et les hacher grossièrement. Mettre dans une casserole de l'huile à chauffer. Déposer dans l'huile frémissante les morceaux de bouilli de boeuf et les cuire de sorte à ce qu'une jolie croûte se forme. Débarrasser les morceaux avant qu'ils ne cuisent trop dans une assiette. Ajouter l'oignon et l'ail dans la casserole et les cuire. Ajouter ensuite le reste des légumes, saler et poivrer, et poursuivre la cuisson tout en remuant fréquemment. Mouiller le tout avec de le vin blanc. Compléter avec de l'eau pour immerger les légumes et ajouter le bouillon. Remettre les morceaux de bouilli dans la casserole, ajouter les clous de girofle et la feuille de laurier, et cuire le tout au moins 2 heures.