Le Guide IV

Découper le pain en gros carrés. Mettre le pain dans une casserole avec un peu de crème et chauffer à feu doux. Pendant ce temps, découper en dés les oeufs de cabillaud, et les ajouter dans la casserole. Mélanger les ingrédients et les laisser cuire le temps d'évaporer la crème. Verser ensuite le mélange dans un mixeur. Commencer à mixer doucement, puis plus vite. Ajouter le mascarpone, puis le jus de citron, et poursuivre avec le mixeur. Finalement assaisonner d'un peu de poivre. Verser le mélange dans des bocaux et conserver au frais.