Pâtes en sauce
Sauce carbonara
Infos pratiques
Difficulté 3 / 10
Pour 2 personnes
Temps total 20 minutes
Ingrédients
Faire doucement revenir le guanciale dans une poêle. Réserver dans un bol 3 jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Ajouter le parmesan et mélanger afin d'obtenir une consistance assez épaisse. Assaisonner le mélange avec un peu de sel et de poivre. Préparer les pâtes allant avec la sauce. Utiliser de préférence des spaghetti, des rigatoni ou des bucatini. Égouter les pâtes une fois al dente, et réserver de l'eau de cuisson dans un bol. Mélanger petit à petit l'appareil aux oeufs aux pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour la rendre crémeuse.