Sur le pouce
Quiche aux légumes
Infos pratiques
Difficulté 3 / 10
Pour 4 personnes
Temps total 60 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Cuisson à 180°C
Ingrédients
Préparation des légumes: cuire les lardons dans une poêle. Laver et couper la courgette, les tomates et les champignons en gros morceaux de taille égale. Cuire les légumes dans une casserole pendant environ 20 minutes et les assaisonner de sel et de poivre.
Préparation de la béchamel: Mettre à chauffer dans une casserole le beurre. Ajouter la farine une fois celui-ci frémissant, et remuer frénétiquement pour obtenir un roux lisse et pas trop sec. Ajouter la crème, et mélanger rapidement pour éviter de brûler le fond. Délayer du bouillon dans un peu d'eau chaude, et l'ajouter à la sauce pour l'alléger. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade. Laisser la béchamel refroidir.
Préparation de la quiche: battre les oeufs dans un bol, et les ajouter à la béchamel refroidie. Ajouter ensuite les légumes, leur jus de cuisson et les lardons à l'appareil. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à gâteau, et verser le mélange dedans. Cuire la quiche à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, et vérifier la cuisson avec une pointe de couteau.