Plats principaux
Piccata milanese
Infos pratiques
Difficulté 5 / 10
Pour 2 personnes
Temps total 60 minutes
Ingrédients
Préparation de la sauce tomate: Laver et découper les tomates en petits dés. Faire revenir les dés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter un peu de concentré de tomate. Laisser les tomates fondre pendant environ 30 minutes.
Préparation de la piccata: battre dans une assiette creuse les oeufs. Assaisonner d'un peu de poivre, et ajouter le parmesan râpé. Mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, cuire les tranches de veau sur les deux faces pour les griller généreusement. Verser ensuite le mélange à l'oeuf, et laisser le tout se solidifier. Servir la piccata nappée de sauce tomate.