Brunchs et frichtis
Oeufs en meurette
Infos pratiques
Difficulté 2 / 10
Pour 2 personnes
Temps total 20 minutes
Ingrédients
Faire frémir de l'eau dans une casserole. Casser les oeufs un à un dans un petit bol et verser delicatement en une fois l'oeuf dans l'eau frémissante pour les pocher environ 5 minutes. Pendant ce temps, chauffer de l'huile dans une poêle. Faire revenir l'échalote finement ciselée dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Déglacer au vin rouge, puis ajouter du bouillon et du concentré de tomate. Assaisonner de sel et de poivre. Servir la sauce sur les oeufs une fois qu'ils sont cuits.