Sur le pouce
Gâteau aux épinards
Infos pratiques
Difficulté 3 / 10
Pour 4 personnes
Temps total 60 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Cuisson à 180°C
Ingrédients
Préparation de l'appareil: faire revenir les lardons dans une grande poêle. Ajouter les épinards et les faire fondre à feu doux. Presser l'ail préalablement épluché et l'ajouter à la préparation. Assaisonner le tout de poivre, de bouillon et de noix de muscade, puis laisser refroidir avec avoir bien mélangé. Tamiser environ 3 cuillères à soupe de farine dans les épinards pour absorber l'excès de liquide.
Préparation de la béchamel: mettre à chauffer dans une casserole le beurre. Ajouter environ 2 cuillères à soupe de farine une fois celui-ci frémissant, et remuer frénétiquement pour obtenir un roux lisse et pas trop sec. Ajouter la crème, et mélanger rapidement pour éviter de brûler le fond. Délayer du bouillon dans un peu d'eau chaude, et l'ajouter à la sauce pour l'alléger. Assaisonner avec un peu de sel, du poivre et de la noix de muscade.
Finition du gâteau: Ajouter la béchamel au mélange refroidi, ainsi que les oeufs battus. Étaler la pâte feuilletée dans le moule à gâteau, et la piquer avec une fourchette. Verser dedans l'appareil et cuire le gâteau à 180°C pendant environ 30 minutes.