Pour 2 personnes
Difficulté: 6 / 10
Temps total: 120 minutes
Cuisson à 200 °C pendant 10 minutes
Préparation des pains: Chauffer le lait, l'eau et le beurre dans une casserole. Mélanger dans un bol la farine, la levure, une pincée de sel et une pincée de sucre, et former un puits au centre. Incorporer peu à peu le mélange liquide à la farine, puis ajouter la moitié de l'oeuf préalablement battu. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis la diviser en quatre, former des boules légèrement aplaties, et laisser reposer ainsi pendant environ 1 heure. Badigeonner la surface avec l'oeuf restant et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes, le temps d'avoir une couleur légèrement dorée.
Préparation des garnitures: laver le rampon, puis le mélanger dans un bol avec une grande cuillère à soupe de mayonnaise peut être nature ou à l'ail. Couper en tranches la tomate et les champignons une fois lavées, ainsi que le Gruyère. Sortir les pains à hamburger du four.
Préparations restantes et montage: Mélanger dans un bol la viande hachée avec un peu de sel et de poivre. Former deux steaks hachés d'environ 2cm d'épaisseur. Chauffer de l'huile dans une poêle, et, une fois frémissante, mettre les steaks à cuire. Faire cuire les steaks une minute environ d'un côté, les retourner, et ajouter le fromage dessus. Lorsqu'une autre minute s'est écoulée, retourner les steaks pour gratiner le fromage pendant dix secondes dans l'huile. Sortir les steaks du feu, et procéder au montage. Ajouter entre les pains la salade imbibée de mayonnaise, puis la viande, puis les tomates et les champignons.