Le Guide IV

Tiédir le beurre à température ambiante. Verser ensuite dans un bol le beurre, le sel, le sucre, le sucre de canne et le sucre vanillé, et fouetter le tout. Battre les oeufs dans un petit bol puis les ajouter au mélange. Une fois la mixture homogène, tamiser la farine et la poudre à lever dans le bol, et continuer de mélanger. Casser ensuite le chocolat blanc en morceaux grossiers et réduire les noix en morceaux de taille équivalente. Ajouter le chocolat et les noix au mélange, et remuer le tout pour obtenir un mélange homogène. Former des boules de 2cm de diamètre, et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner le tout à 190°C pendant 10 minutes, le temps que la surface des cookies blondisse légèrement.