Pour 4 personnes
Difficulté 3 / 10
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Tiédir légèrement le lait dans une casserole et ajouter la levure. Verser le mélange dans un bol et ajouter la farine, le sel, le sucre et l'oeuf. Mélanger la préparation jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La pétrir ensuite pendant 10 minutes, et ajouter le beurre. Continuer le pétrissage encore 10 minutes, puis laisser reposer la pâte pendant environ 1 heure. Préparer le mélange à la cannelle pendant ce temps en mélangeant le sucre de canne, la cannelle et le beurre dans un bol. Etaler la pâte en forme de rectangle sur le plan de travail et étaler la préparation à la cannelle sur toute sa surface. Rouler la pâte sur elle-même et découper le rouleau en tranches d'environ 5cm d'épaisseur. Disposer les cinnamon rolls individuellement dans des moules à muffins ou ensemble dans un moule à gâteau chemisé. Les laisser reposer dans les deux cas pendant 1 heure, puis les cuire à 180 °C pendant 25 minutes. Préparer alors le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'oeuf dans un bol. Sortir les cinnamon rolls du four et verser le glaçage dessus lorsque ceux-ci sont tièdes.