Pour 6 personnes
Difficulté 3 / 10
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Chauffer le miel, le sucre et le lait dans une casserole à petit feu, et remuer. Verser ensuite le mélange dans un bol, et ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le sucre vanillé, et les épices en fouettant. Mélanger dans un autre bol la farine et la poudre à lever, former un puits central, et y verser le liquide pour l'incorporer peu à peu au mélange. Remuer pour former une pâte, et la pétrir pendant 5 minutes. Abaisser la pâte en forme de rectangle sur du papier sulfurisé et laisser reposer pendant 30 minutes. Préparer la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre, le miel, les blancs d'oeufs, le massepain et le lait jusqu'à obtention d'une consistance souple. Abaisser encore la pâte jusqu'à une épaisseur de 0.5cm. Découper des bandes d'environ 10cm de large et les badigeonner avec un peu d'eau. Façonner avec les mains des rouleaux de farce assez épais et de longueur des bandes, et les piéger dans la pâte en la roulant autour.