Pour 6 personnes
Difficulté 5 / 10
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Abaisser la pâte en rond et la déposer dans un moule à tarte chemisé. Piquer le fond avec une fourchette. Mélanger dans un bol le sucre, la farine et la cannelle, et répartir sur le fond de la tarte. Couper en deux les poires, les épépiner, puis les couper en fines tranches. Les disposer joliment sur le fond. Mélanger dans un bol le vin blanc, l'huile, les citrons confits et les raisins secs, et répartir la préparation sur les poires. Mélanger dans un dernier bol la crème avec le sucre, et répartir sur la tarte. Cuire la tarte au four à 220 °C pendant 35 minutes environ pour donner une belle couleur aux fruits.