Pour 6 personnes
Difficulté 3 / 10
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Couper en fines tranches les pommes de terre après les avoir épluchées et rincées sous l'eau froide. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Battre dans un bol les oeufs. Laisser refroidir les pommes de terre et les incorporer aux oeufs, avec le sel. Laisser reposer 10 minutes, puis cuire le mélange à la poêle, jusqu'à obtention d'une tortilla moelleuse.