Pour 4 personnes
Difficulté 3 / 10
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Rincer le riz sous l'eau jusqu'à ce que celle-ci soit claire, puis bien égoutter le riz. Verser l'eau dans une casserole et mettre le riz dedans pour qu'il gonfle pendant environ 30 minutes, puis, seulement à ce moment-là, porter l'eau à ébullition. Descendre le feu lorsque l'eau commence à bouillir et laisser cuire le riz ainsi jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Couvrir la casserole et laisser cuire encore 10 minutes à feu doux. Eteindre la plaque et laisser encore le riz gonfler dans la casserole pendant 10 minutes sans soulever le couvercle. Chauffer dans une autre casserole le vinaigre avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Mettre le riz dans un grand bol et verser le mélange vinaigré dessus. Mélanger tout en éventant le riz pour qu'il refroidisse, puis laisser reposer 15 minutes avec un linge humide dessus. Couper des tranches généreuses de saumon et de thon de sorte qu'elles couvrent les sushis. Modeler ensuite le riz avec des mains mouillées pour obtenir la base des sushis et ajouter le poisson dessus. Servir les sushis avec de la sauce soja.