Pour 2 personnes
Difficulté 3 / 10
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Tremper les champignons séchés dans un bol d'eau chaude et rajouter de l'eau dès qu'il n'y en a plus. Préparer le bouillon des ramen en faisant frémir l'eau avec du bouillon, de la pâte miso et de la sauce soja. Cuire puis couper la pièce de viande en tranches assez fines, ou utiliser du châchû à couper très finement. Plonger les oeufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante pour obtenir des oeufs mollets. Les laisser ensuite refroidir, puis enlever leur coquille. Cuire les nouilles pendant 2 minutes aussi dans une casserole d'eau bouillante. Transvaser les nouilles une fois cuites dans le bouillon pour qu'elles s'en imprègnent bien. Passer ensuite à la présentation; verser le bouillon dans les bols, ajouter les nouilles, les oeufs coupés en deux et la viande, et ajouter quelques rondelles d'oignon nouveau pour la décoration.