Pour 4 personnes
Difficulté 3 / 10
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Rincer la chair de crabe si nécessaire, la sécher légèrement et la mettre dans un grand bol. Battre l'oeuf dans un autre bol et ajouter dedans la mayonnaise, la moutarde, le paprika, le bouillon, le jus de citron, l'ail et l'oignon en poudre. Verser le mélange dans le bol avec le crabe. Ajouter la panure et le persil finement ciselé et mélanger sans trop écraser la chair de crabe. Laisser reposer 3 heures au frais. Séparer la préparation en huit et former avec les mains les crab cakes. Chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive et de beurre, et cuire les crab cakes sur chaque côté pendant environ 5 minutes, le temps de les dorer.