À essayer
Velouté de petits pois
Infos pratiques
Pour 2 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 45 minutes
Ingrédients
Chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole. Peler et ciseler les échalotes. Les faire ensuite revenir dans l'huile, puis ajouter les petits pois. Déglacer au vin blanc et faire réduire le tout pendant 2 minutes. Verser ensuite le bouillon et porter le tout à ébullition une poignée de minutes. Mixer la préparation une fois les petits pois mous. Réserver au frais ou bien servir directement le velouté. Ajouter un peu de crème fraiche selon les goûts.