À essayer
Tarte à la rhubarbe
Infos pratiques
Pour 4 personnes
Difficulté 5 / 10
Temps 60 minutes
Cuisson à 200 °C
Ingrédients
Préparation de la pâte brisée: mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux dans un bol. Sabler en effritant le tout à la main, puis, lorsque le tout est homogène, ajouter l'eau progressivement en mélangeant jusqu'à obtention d'une boule souple. Pétrir généreusement la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes.
Préparation de l'appareil: battre l'oeuf dans un bol. Ajouter le lait et le sucre, et mélanger le tout.
Préparation du gâteau: Préchauffer le four à 220°C. Laver et couper en cubes la rhubarbe. Abaisser la pâte brisée à la taille du moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Piquer la pâte avec une fourchette et la recouvrir d'amandes moulues. Répartir les cubes de rhubarbe dans la tarte et verser l'appareil dessus. Cuire la tarte pendant environ 40 minutes, le temps que la rhubarbe prenne un peu des jolies couleurs.