Pour 6 personnes
Difficulté 6 / 10
Temps 20 minutes
Cuisson à 200 °C
Verser la farine dans un bol et la mélanger avec le sel et 10g de sucre. Ajouter le beurre froid coupé en gros morceaux et sabler le mélange avec les mains. Délayer dans un bol la levure avec le lait tiède, et incorporer gentiment le mélange liquide à la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et souple, et la laisser reposer pendant environ 1 heure. L'abaisser ensuite en laissant un petit rebord, et laisser encore reposer 15 minutes. Accentuer la forme de la salée, la déposer sur du papier sulfurisé, et ajouter au centre la crème avec 20g de beurre coupé en petits morceaux, et saupoudrer le tout de 100g de sucre. Cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes, sans trop dorer le dessus.