Pour 4 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 40 minutes
Cuisson à 220 °C
Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel, et former au centre un puits. Ajouter également l'huile d'olive. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède, incorporer le tout à la farine, et former la pâte. La pétrir pendant 10 minutes, et la laisser reposer. Couper les olives noires en deux pendant ce temps. Mélanger les olives coupées à la pâte, et la pétrir encore pendant 10 minutes. La laisser reposer pendant 1 heure. Façonner ensuite le pain, soit en longueur, soit en couronne, et laisser reposer encore 30 minutes. Cuire le pain à 220 °C pendant environ 40 minutes pour qu'il soit bien croustillant.