Pour 2 personnes
Difficulté 5 / 10
Temps 20 minutes
Laver les moules sous l'eau froide plusieurs fois pour s'assurer d'enlever le sable résiduel. Trier les moules pour ne garder que celles qui sont fermées. Peler les échalotes et l'ail, et les ciseler finement. Hacher également finement le persil. Mettre dans une casserole les moules et ajouter les échalotes, l'ail et le persil. Verser le vin et assaisonner d'un peu de poivre. Cuire la préparation à feu modéré pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent d'elles-mêmes. Servir en recouvrant les moules avec le jus de cuisson. Les accompagner de frites.