Pour 2 personnes
Difficulté 3 / 10
Temps 30 minutes
Éplucher et couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers. Les détremper dans un bol d'eau pendant environ 30 minutes. Verser l'huile dans une casserole afin de la remplir suffisamment pour couvrir les frites pendant leur cuisson. La chauffer à feu vif. Vérifier que l'huile est chaude en faisant tomber quelques gouttes d'eau dans la casserole, puis plonger les frites dans l'huile. Les cuire jusqu'à ce qu'elles semblent avoir une enveloppe fripée. Les sortir de l'huile et les sécher sur un torchon ou du papier absorbant. Replonger les frites dans l'huile pour un deuxième bain et les sortir lorsqu'elles sont généreusement dorées. Les sécher à nouveau et les assaisonner généreusement de sel.